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カレーに肉だけ入れたシンプルイズストロングなカレー作ろうと思ってるんやが
https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1734559158/



1: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 06:59:18.38 ID:U70T52+J0
鶏もも肉を大量に入れようと考えてる


2: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:01:10.32 ID:syH31ctY0
チキンカレーはフライパンで作った方がええで


3: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:01:53.73 ID:f8I+XfyUd
大きく切った豚と玉ねぎだけのじっくり煮込んだカレー美味しいよ


4: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:02:48.63 ID:7hC6IOEb0
だな
玉ねぎは旨味成分になるから絶対必要


5: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:04:14.39 ID:U70T52+J0
玉ねぎ入れるとしたらみじん切りにしたの入れようと思ってる


7: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:05:42.11 ID:YBOtC1Of0
前に作ったけどいまいちおいしくならなかったわ
それでもやるなら牛肉がええと思うで


8: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:06:04.25 ID:f8I+XfyUd
玉ねぎはバターで炒めてから煮込むと良いよ


9: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:07:13.72 ID:3BX3um5j0
具無しカレーは口当たり最高やからな


10: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:07:15.67 ID:U70T52+J0
肉は1kg、玉ねぎ500gくらいでええやろか
肉は鶏ももがええんか


11: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:08:11.17 ID:U70T52+J0
牛すじを肉の繊維がルーに溶け込むまで煮込む方法もあるけど牛は高い






13: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:09:45.46 ID:Yo/N4QnC0
玉ねぎ飴色まで炒めて作ったチキンカレー美味かったンゴ


15: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:10:12.92 ID:U70T52+J0
>>13
鶏もも肉使った?


16: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:10:47.00 ID:U70T52+J0
鶏むね肉を茹でたのを手で割いてほぐしたやつを入れる方法もええな


17: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:10:55.97 ID:Ke6Q/6pU0
炒めたまねぎペースト入れるとたまねぎ飴色に炒めなくてよくて楽だよ


20: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:13:10.75 ID:U70T52+J0
>>17
でも高そう
大量に入れるとなると自作しかないやろな


18: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:11:05.06 ID:+ZIiQZj80
玉ねぎとショウガは入れてね


21: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:14:00.69 ID:F2ZKaK/x0
飴色玉ねぎってそんなに美味くないだろ
透明で食感が残ってるくらいが美味い
あんな繊維だけになって口当たりの悪い飴色玉ねぎはマイナスの方が多い


22: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:14:27.05 ID:YBOtC1Of0
湯むきしたトマトもいるやろ


23: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:14:34.11 ID:3f1PSxnZM
にんじんはしょうがないけど、じゃがは入れた方がいい 甘みが変わる


27: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:16:20.17 ID:U70T52+J0
>>23
入れないぞ
じゃがいも入れるとどこまで行ってもただの家庭的なカレーになってしまうし


25: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:14:56.79 ID:+ZIiQZj80
ワイは裏ごしする


28: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:17:11.55 ID:u10K8zNP0
鶏肉なら手羽元とかの骨付き肉も混ぜるがおすすめ
あとは水の入れすぎに注意や


30: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:18:30.70 ID:FmyaNX240
カレーなんて何入れてもええんよ


31: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:18:52.13 ID:V70C0olJ0
家庭的なカレーええやん


32: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:19:44.80 ID:0Vef/SgK0
野菜はペーストにしたらええ


33: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:20:14.54 ID:zAsveHXi0
ソーセージ3本のして


34: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:20:26.87 ID:Be6uRgLo0
トマトジュース入れろよ


35: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:21:34.93 ID:U70T52+J0
>>34
トマト缶は水の代わりに入れることあるで


37: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:22:29.85 ID:NNDxPLhh0
一度冷凍すると旨くなるとかいう迷信


40: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:26:41.25 ID:2Wtir4Sx0
鶏ももって雑にそのまま入れるだけでうめーからすげーよな


41: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:30:28.89 ID:cIMyXXwJd
雉カレーとかあったら食ってみたい


42: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:34:21.34 ID:QGoWweAJ0
自分が作ってるのを本格的なカレーと思いたいんやな


43: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:38:13.96 ID:8CAvnFGd0
野菜の旨みないと美味くないで
最低でも玉ねぎにんじんを細かくして入れや


44: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:42:52.66 ID:9hLMwVZ00
肉と玉ねぎだけってハヤシライスやハッシュドビーフとおんなじ構成やろ
大アリやん、絶対旨いわ


45: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:47:51.89 ID:A6mfc+vj0
ええんちゃう ワイもいつかやりたい暴挙やわ


46: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:48:56.20 ID:dvB4FEBp0
手抜きをシンプルと呼ぶのやめな?


47: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:49:14.22 ID:Iuz0RMZy0
野菜はミキサーでペーストにする


48: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 07:51:23.30 ID:OMqJ8VRfM
ドンドンシンプルじゃなくなってるやん
初志貫徹しろ


49: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 08:02:14.15 ID:nEfk4JfL0
玉ねぎ使わんと味気がたらんよ
カレーパートナーってやつの飴色玉ねぎをいれると良い


50: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 08:08:56.58 ID:ceOIjLKr0
手羽元6本(グラム\78で\300位)にフォーク刺して塩コショーする
手羽元にまんべんなく焼き目を付ける
1.5ℓの水に手羽元とコンソメ1ついれて煮る
沸騰したら灰汁を取って炒め玉ねぎペーストいれて中火で25分煮る
25分経ったら火を止めて1時間ほど寝かせる(煮汁は0.7ℓくらいになっている)
冷ましたあと再び火を入れて好きなルーをぶち込んで完成
他の具材はジャガイモとか茄子を後乗せする


52: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 08:19:44.50 ID:ceOIjLKr0
鶏もも肉1枚(概ね300g)の皮を取って一口サイズに切る
300gのプレーンヨーグルトに鶏もも肉と赤缶カレー粉30gを加えて揉み込んで6時間以上寝かせる
残った鶏皮をカリカリに焼いて食う
漬け込んだ鶏もも肉をヨーグルトごと鍋に入れて水300mlと飴色玉ねぎペーストを加えて20分煮込む
好みのルーをぶち込んで完成


53: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 08:24:16.42 ID:ZzH15XKj0
肉にたまねぎポイートマトポイーで旨味たっぷりカレーや😁


54: それでも動く名無し 2024/12/19(木) 08:29:07.55 ID:D1NdgnsS0
旨味はコンソメですませればいい


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