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【悲報】チャーハン作りの正解、分からな過ぎる
https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1722166642/



1: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:37:22.38 ID:9S931o160
ワイのはとりあえず健康面でビビって塩少なすぎてる気がする

2: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:38:38.83 ID:bt9IgLgR0
冷凍でいいだろ冷凍で

3: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:39:11.77 ID:9S931o160
・卵の順番、溶き具合、ご飯とあらかじめ混ぜるか
・醤油の有無
・料理酒の有無
・ラード
・ごま油

このへんがみんな言うこと違う

9: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:40:22.21 ID:lG7THq7c0
>>3
醤油無しとかおるか？

11: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:41:00.26 ID:9S931o160
>>9
リュウジとロバート馬場は入れてなかった

4: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:39:41.69 ID:g8t81gAR0
卵かけごはん炒めをチャーハンと言うやつは料理下手

5: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:39:47.64 ID:2SUwfwgN0
卵とか溶かないよ

6: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:39:57.14 ID:FRKEnYdg0
油が多い肉を使うかどうかでかわる

7: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:40:02.54 ID:dACREC1s0
もうどうでもええやん

8: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:40:02.87 ID:SbTRzH5Nd
玉子とご飯とウェイパー焼くだけや




10: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:40:38.13 ID:KMQ3Mj1V0
ご飯は投入する前に水で洗って完全分離させればええだけや
卵コーティングとかいらん

12: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:41:44.03 ID:ZsmoG6Sk0
中華料理屋で働いてたが
基本的に家でパラパラチャーハンは無理やで
大体モソモソとかボソボソになる
別にそれが悪いとは言わんが勘違いしてる奴ガチで多い

36: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:49:10.72 ID:sfjZNXfi0
>>12
炒める時にどうしても米がくっつくんだよね
米の水分量調整してもダメだわ
どうすりゃええんや

43: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:50:39.91 ID:fS/ghHNQ0
>>12
普通に出来るけど

13: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:41:51.24 ID:/riytXv10
チャーハンで大事なのは鍋振りやぞ

14: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:42:26.22 ID:6tldSTdl0
1.熱した中華鍋に油を引く
2.卵を割り入れ混ぜる
3.お好きな冷凍チャーハンをブチ込み、炒めて完成！

15: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:42:38.81 ID:lXJW1PND0
卵半熟の時に上からご飯ぶち込んで混ぜるのが満足度高い

16: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:43:13.61 ID:1zTuMpDBd
正直卵いらなくね

17: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:43:51.52 ID:IGqUBkR10
醤油は鍋の周りに一周だけして香り付けや

18: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:44:09.52 ID:o8XCEa0e0
家庭のガスコンロだとむしろ弱火でゆっくり時間をかけて炒めた方が上手くいく事に気づいた

19: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:44:40.72 ID:wtILCaId0
冷凍食品は神

20: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:44:56.75 ID:qbpndOD50
色々試せばええやろ
完成なんてせえへんって思えばええ

21: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:45:20.73 ID:ubPt2RMJ0
中華料理のチャンネル見るとだいたい卵溶いて最初に半熟くらいにしてご飯入れる
炒めて調味料をいろいろ入れるがバリエーションある
って考えるとそんなに気にしなくてええやろ

23: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:45:48.31 ID:7sIzaMY20
創味シャンタンぶち込め

24: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:45:55.05 ID:46bo3aCv0
どうせそんな微細な味の違いわからんのだから好きな具材入れて適当に混ぜて美味けりゃいいだろ

26: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:46:20.21 ID:9S931o160
>>24
味も香りも薄いねん

25: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:46:13.93 ID:sfjZNXfi0
あらかじめ卵混ぜるのはダメだわ
あれ不味すぎる

48: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:52:06.46 ID:JTHB0iJE0
>>25
それ、ただのタマゴご飯

27: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:46:23.69 ID:tWTjUwMX0
パラパラ固執ワイ、水分飛ばしすぎてパサパサになる…

28: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:46:28.06 ID:bTPpxjxi0
めちゃ熱いフライパンにほぼ同時に溶き卵と熱々ご飯をぶち込んで振りながらお玉で切りまくる
味付けはヘタなことせずにウェイパー

29: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:46:43.18 ID:lfL3e/5r0
卵を投入してすぐご飯を入れる→嘘でした
冷ご飯を使った方が美味しくなる→嘘でした

39: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:50:09.65 ID:JTHB0iJE0
>>29
冷や飯は鉄板で作る時だけな

30: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:47:03.61 ID:/TZbw+n50
油少なめ水分なしは不味くて食えん

33: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:48:02.10 ID:JTHB0iJE0
最初に、できるだけフライパンを熱してから
ちょっと多めの油でタマゴを炒める

34: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:48:32.08 ID:ZGLhXuDy0
チャーハン作りは世界で一番自由じゃなくちゃいけねぇ

37: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:49:43.07 ID:rlcOi34U0
卵かけご飯にマヨネーズ入れて作る裏技的なレシピのチャーハンはマズイ

38: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:50:01.64 ID:8OAPTYvt0
一度で良いから中華屋のあんな火力で料理してみたい

40: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:50:19.30 ID:QmXSRMTo0
バター卵塩コショウのみのシンプルなバターライスは上手くいくのにチャーハンは毎度微妙な出来になる

54: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:55:43.13 ID:rLGWUli20
>>40
バターライスに卵…？
シンプル…？

41: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:50:24.94 ID:f6oRC+zP0
ラードと味覇あれば誰でも店に近くなる醤油は入れない方がいい塩コショウのみ

42: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:50:39.13 ID:rlcOi34U0
ラーメン屋の真っ黒なチャーハンのレシピある？

45: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:51:32.92 ID:Gk7899rK0
店のチャーハンも好きやけどマッマの作るなんとも言えんチャーハン好きやったな
どうやってあの味にするんやろか

46: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:51:46.48 ID:8OAPTYvt0
素人でも旨くなる調味料とかある？

49: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:52:17.24 ID:sfjZNXfi0
>>46
味の素

50: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:52:19.64 ID:Gk7899rK0
チャーハンのもとじゃいかんのか？

51: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:53:50.40 ID:8OAPTYvt0
>>49
味の素か
>>50
なんかチャーハン以外にも使えるやつが良いんだよなー常備しときたいし

53: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:54:24.52 ID:mwrm1aMq0
結局最後は醤油多めにかけてたほうがうまい

55: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:55:53.23 ID:l1MrqyV30
ワイがよく作るシラスとネギとごま油とご飯だけのチャーハン美味しいで

69: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:00:16.15 ID:0anAkB+G0
>>55
卵入らんのは炒飯ちゃうで

56: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:56:02.00 ID:BxiuVPv/0
IHの家に引っ越したらチャーハン作り止めたわ
店で食うに限る

58: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:56:34.82 ID:0w2NakBG0
パラパラにしようとヘラで混ぜてる奴おるけど熱逃げてべちゃべちゃやん
家庭用コンロは極力フタやぞ

59: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:57:28.22 ID:KMQ3Mj1V0
創味シャンタンとオイスターソースぶち込めばだいたいなんとかなる

60: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:57:38.05 ID:aLv7G5JS0
言うほどパラパラが美味いとは思わんわ

61: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:58:00.63 ID:rlcOi34U0
家で作ると甘くなりがち

62: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:58:16.98 ID:ADcq7TYk0
ご飯を水でさっと洗ってから炒めるとパラパラになるよ

64: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:58:57.56 ID:8OAPTYvt0
ベチャベチャでも美味いのは美味いよね

65: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:58:58.22 ID:SjAxsWWk0
どうやってもピラフになるンゴ

75: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:03:44.39 ID:CaXG2Rwo0
>>65
ピラフってまた完全なる別もんやろ

67: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 20:59:03.56 ID:Z8m7iMFg0
具材にちゃんとネギとチャーシュー使えば大丈夫や

70: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:00:18.57 ID:q4pUHMRZ0
ラードドバーできるかどうかで味が決まる。健康に気を使うならチャーハン食うな

74: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:02:04.85 ID:CaXG2Rwo0
油は多くしない

77: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:05:25.26 ID:X7pgDtW+0
油と熱が足りんだけ

78: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:05:26.73 ID:HNAwDKJT0
ごま油多め
味の素多め
以上や

81: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:10:02.62 ID:X2AkpMzjr
家チャーハンがイマイチな理由
残り物の冷飯で作るから
以上

92: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:18:51.23 ID:g0Tp6eO90
>>81
レンチンすればええよ

82: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:10:18.54 ID:1aw2orn6M
J( 'ｰ`)し「チャーハンにキャベツ入れるわよー」

83: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:11:30.22 ID:MUHUgBvN0
>>82
人参やろ
あと玉ねぎ

84: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:12:29.59 ID:aLv7G5JS0
レタスチャーハンとかいうチャーハン界の王者

88: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:13:57.90 ID:8gKBvo+30
中華料理屋の中華鍋内の温度は250℃近くあるが家庭のコンロとフライパンでは200℃くらいにしかならないから中華料理屋の炒飯を家で作るのは不可能

95: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:22:01.85 ID:+VdIoVdt0
>>88
フッ素フライパン中火でやってもまあそんな変わらんくらいにはなるぞ
油気持ち多めにするといい

89: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:15:59.59 ID:auUhlBnn0
卵とレタスだけのチャーハンうまい😋

90: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:16:16.60 ID:3VUVAHO30
リュウジのチャーハン作れ
結局美味しいから

93: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:19:25.14 ID:3xwEEqdo0
土井善晴せんせが水を入れるといいと言っていた

96: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:23:54.17 ID:x57rYBqG0
ラードはうまくなるけど体に悪いからいいや
卵いれてんのに脂質多すぎる
脂で糖質とればそりゃ美味いよ

94: それでも動く名無し 2024/07/28(日) 21:21:51.53 ID:gSjX0F050
町中華の特に珍しくもないチャーハンを作ってみたいわ

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