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https://open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1696247157/



1: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:45:57 ID:ML8Z
朝7時過ぎに出発して土佐久礼大正町市場に着いたのが10時前だった
no title

2: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:46:59 ID:ML8Z
no title

今日は平日の朝一と言うこともあって並んでる人は一人までやった

3: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:48:16 ID:1i9N
マルソウダ？ヒラソウダやなくマルというのはマニア嗅がする

6: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:49:39 ID:ML8Z
>>3
どちらのソウダカツオなんだろう
聞いたらソウダカツオとしか聞いてなかったから分からないごめんね

12: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:54:24 ID:1i9N
>>6
ググったけどサイトによって違ってどちらなのか両方なのか分からんかった
マルソウダは血合いの割合が多くてヒラソウダより劣るとされる場合が多いから血合いが少なければヒラソウダ

16: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:56:01 ID:ML8Z
>>12
調べてくれてありがとう！
そんな違いがあるんだ
血合いの多さは初めて見るから分からなかったw




4: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:48:40 ID:ML8Z
no title

今年からオープンしたメジカ小屋は4軒
今回はこの小屋に決めた

5: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:49:06 ID:OLqj
有名なんか？

8: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:50:39 ID:ML8Z
>>5
自分は先週トッモに聞いたのが初めてなんだけど、かなり有名みたい
県外からのメジカの新子を求めてくる人が相当居るみたい

32: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:03:57 ID:1i9N
>>8
そういう良い情報をくれる友達ありがたいよなぁ

36: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:08:48 ID:ML8Z
>>32
この友達は旅行関係の仕事をしていて日本各地の美味しい情報を今までも沢山貰ってるんだ
ほんとに感謝してるんだ～

7: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:49:47 ID:1i9N
>>1
木造3階建て？建築マニアも好きそうな佇まいやな

9: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:51:32 ID:ML8Z
>>7
うーん、何階建てかは確認して無かったよ
商店街みたいなレトロな雰囲気でいい感じよ

10: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:52:51 ID:ML8Z
no title

先に大阪から毎年食べに来てるって方と話をした後自分の番。
後ろの氷締めされたメジカを四匹出してもらった

13: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:54:32 ID:OLqj
>>10
めちゃくちゃ新鮮そうやん

20: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:57:20 ID:ML8Z
>>13
めちゃめちゃ新鮮だよ！
どの店も旦那さんが漁で釣ってきたばかりのメジカを奥さんがさばいて販売してるんだ
ほんと水揚げがしたばかりなんだよ

18: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:56:44 ID:1i9N
>>10
マルソウダぽいな

22: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:57:49 ID:ML8Z
>>18
これで分かるのは本職？！

25: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:58:39 ID:1i9N
>>22
釣りする人は結構見分けられる
マルソウダは鮮度落ちやすくて落ちたら食あたりする確率高いから

29: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:00:43 ID:ML8Z
>>25
そうなんだ
自分も釣りをするけど瀬戸内海から宇和海までなのでカツオは釣ったことが無いんだ
よく釣ってたら見分けられるのは分かる気がする

11: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:53:50 ID:ML8Z
no title

鮮やかな包丁捌きで四匹のメジカが捌かれていく
お姉さんとのお話も楽しいよ

15: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:55:08 ID:ML8Z
no title

切り分けられたらパックに入れて仏手柑（柑橘）の皮をすりおろしてくれる
凄くいい香りが漂うんよね

17: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:56:02 ID:OLqj
美味しそう

21: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:57:32 ID:ML8Z
>>17
美味かったで！

19: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:57:06 ID:1i9N
これ釣り師の多くは知ってるけどマジ美味しい

23: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:58:16 ID:ML8Z
>>19
釣り師はこれを楽しめれるんだ～
羨ましい

27: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:59:33 ID:1i9N
>>23
どういう味かはイッチのスレを邪魔するから後で書くわ
めっちゃ美味しいんよな

30: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:01:23 ID:ML8Z
>>27
気を遣わなくていいよ～w
でもほんと美味かった！

24: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:58:36 ID:AV7x
粋やねえ

28: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:59:36 ID:ML8Z
>>24
こういう食文化が残ってる高知の漁師町はほんと粋だなぁと思うよ

26: 名無しさん 2023/10/02(月) 20:58:54 ID:ML8Z
no title

皮をすりおろしたら果汁をたっぷりと絞り込む

31: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:03:07 ID:ML8Z
no title

大正町市場入口すぐ横にある「ぜよぴあ」食べたよ

35: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:07:44 ID:1i9N
>>31
一応ワイから補足すると白いアーモンドみたいなのは多分カボスの種やと思う
今は季節ダブってるから柚子の可能性も有りやけど
そんで柑橘類の種はとんでもなく苦いから食べないでね
こういう豪快な地元やからそのままになってるだけで

34: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:07:39 ID:ML8Z
no title

まずは食感が凄い！！
魚でこのモッチモチの食感は初めての経験で思わず一人頷くw
そして仏手柑の皮と果汁の爽やかな香りがこの刺し身の旨さを思いっきり引き立ててくれるんだな、と痛感。
これだと生魚が匂いや風味で苦手な人でも余裕で美味しくいただけると思う

一年で2ヶ月も食べれないこの旬の味わいを求めて県外から何泊もして食べて帰る人が多いのも頷けたよ

37: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:09:01 ID:1i9N
>>34
ああ、カボスでも柚子でもなく佛手柑なんやなw

39: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:10:30 ID:ML8Z
>>35
>>37
うんうん、仏手柑やった！
仏手柑自体が初めて口にしたけど苦みとかが無くて面白い柑橘もあるんだね（感心）

41: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:12:10 ID:1i9N
>>34
そうそう食感は本ガツオと比べると幼魚らしい緻密で柔らかな食感なんよな
近年は本ガツオも保存や輸送段階で身が押しつぶされずシャキっとしたの増えてきたからこの幼魚ならではのモチっとした食感は全然違う物やと感じるよな

44: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:14:29 ID:ML8Z
>>41
全くその通りやった！
大きくなったカツオも土佐久礼大正町市場で食べれるけど、これが刺し身でヨシ、タタキでヨシだからカツオは極めてたと思ったけど　こんなグルメな食べ方があったのに驚いたんだ…

40: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:11:15 ID:ML8Z
no title

その後はアーケード内にある串焼きポン吉へ

42: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:12:24 ID:ML8Z
no title

カツオのハランボや心臓等を串に刺して焼いてる
絶対買うよねw

48: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:15:52 ID:1i9N
>>40
>>42
地元でしか食べられないのええな
ハランボはハラス？これも地元ならではやな

50: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:17:25 ID:ML8Z
>>48
そうそうハラスなんだ
8種類の味からタレを選んだんだけど、ハラス好きの俺にはドンピシャだったw

43: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:12:49 ID:6aG4
うまそ

45: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:14:58 ID:ML8Z
>>43
串焼きも美味しかった～！

46: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:15:45 ID:6aG4
>>45
高知はやっぱ本場なんやね

49: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:16:12 ID:ML8Z
>>46
うん！
間違いなく本場だと思うよ

52: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:18:10 ID:1i9N
>>46
ソウダガツオという本ガツオとはまだ違う種類なんやけどね
うちの方でも釣れるけど先ずスーパーでは並ばないし売ってるのは見たこと無い
鯖の生き腐れと同じですぐ傷むから

56: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:21:26 ID:ML8Z
>>52
本カツオとソウダカツオは模様が違うよね
自分もソウダカツオは売ってるのを見たこと無いんだ
新鮮で楽しめるのは水揚げ場がすぐ横だからなんだろうね

55: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:21:17 ID:1i9N
更に本ガツオとソウダガツオの味の違いを言うとソウダガツオは良くも悪くも血生臭さがなくてお上品！やとワイは思う
けどしっかり旨味もあってワイ的には本ガツオと同じくらい好き

47: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:15:48 ID:ML8Z
no title

ハランボと心臓
地元では食べられない食べ物感がたまらない

51: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:17:58 ID:ML8Z
no title

アーケードの外に居たネッコ

54: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:19:20 ID:1i9N
>>51
のんびりした地方感がめっちゃええ感じw

57: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:22:14 ID:ML8Z
>>54
そうやろ？w
まだ人も少ないし交通量もないからネッコものんびり道路で寝転がったりしてたよ

60: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:25:07 ID:1i9N
>>57
癒やされるなぁ
旅の途中で出会うヌコは住んてる所で見るヌコとはまた違うなごみ感あるね

62: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:27:09 ID:ML8Z
>>60
それなんよね
漁師町だから人馴れしてるせいか愛想がとても良いんだw
自分がネッコと話しながら撮影してたら横を通る人も笑ってたよw
旅先でネッコが居たら必ず撮影してしまう

53: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:19:00 ID:ML8Z
no title

アーケードの中にもネッコw
人懐っこくてスリスリされて幸せやった

58: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:23:56 ID:ML8Z
no title

早々に目的を達成できたので（本当は２時間くらい待つ予定）帰路についた
途中の風車の駅でナッツの燻製を購入

59: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:24:36 ID:ML8Z
この燻製が美味すぎてこちら方面に来たらいつも自分用に買って帰るw

61: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:25:23 ID:ML8Z
no title

道の駅しろかわでランチ
お目当てはベーコン丼

63: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:27:31 ID:1i9N
>>61
鯨ベーコン？

67: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:31:16 ID:ML8Z
>>63
これは愛媛に戻って途中の道の駅なんだけど、この城川ベーコンはドイツ人マイスター直伝の技が生かされた非常に美味いベーコンなんだよ
素材も地元産豚を使ってるんだ

64: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:28:23 ID:ML8Z
no title

しろかわではベーコンも有名でこれも楽しみの一つだった

66: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:30:55 ID:1i9N
>>64
ベーコンを和風にするの初めて見た

69: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:32:20 ID:ML8Z
>>66
分かる
温玉入で柚子胡椒も入れて味変も楽しめるんだよ

72: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:35:45 ID:1i9N
>>69
美味しそう
よく考えたら鰹節も燻製やし猪も薪で焼いたら燻製香つくからご飯にも当然合うやろな

76: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:39:23 ID:ML8Z
>>72
確かに燻した香りは食をそそるよね！
燻す料理方法を発見した古代の人ってホントに偉大だ
手間も相当かかるのにね…
人間の食への探究心には感服するなぁ

65: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:29:35 ID:1i9N
豚ベーコンか
画像の漢字がよく見れなかった

68: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:31:47 ID:ML8Z
>>65
そうそうごめんね
説明が遅れました

70: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:33:26 ID:ML8Z
ここのベーコンの肉汁と言うか旨味はヤバいw
味変の柚子胡椒もさっぱりしていて最高でした

71: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:34:37 ID:ML8Z
no title

店舗内でお土産を購入
酒粕マカロン家族に大好評だった！

74: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:37:43 ID:1i9N
>>71
酒粕を使ったマカロンか
愛媛県民て和を取り入れるの上手なんやな

78: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:40:41 ID:ML8Z
>>74
和を取り入れる…
上手いこと言うね！
嬉しいよ～w
自分も酒粕プリンはたまに作ったりして酒粕スイーツは元々好きなんだよ

73: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:37:19 ID:ML8Z
no title

no title

食後のデザートは和栗アイスモンブラン
マロンペーストの香り、渋皮煮の風味が最高の上　中のアイスクリームが絶品！
これ実は前回も食べてたんだよね…

82: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:42:52 ID:1i9N
>>73
栗の旬真っ只中やもんな
そりゃ美味しいやろ

84: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:43:43 ID:ML8Z
>>82
美味すぎて笑ってしまうレベル！

77: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:39:52 ID:fKsl
新子まだ食べられるのか、もう9月いっぱいで終わってるかと思ってた

81: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:42:51 ID:ML8Z
>>77
そうそう！
今年は水温の関係か、始まりが全然捕れなくて今頃になって百匹単位で捕れてるのは例年にはないですよって言ってた
温暖化の影響なのかな…

85: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:43:50 ID:1i9N
因みに日本で出回ってる安い栗は韓国産とか中国産多い

87: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:45:22 ID:ML8Z
>>85
安いのはそれが多いよね
国産、地元産となると値段は納得！

93: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:46:56 ID:1i9N
>>87
外国産とは凄い値段違うんさな
けど香りがやっぱ違ってそれだけの事はある

96: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:48:34 ID:ML8Z
>>93
そうそう！
それを分かってても国産の美味しさは値段を卓越するんだよね

88: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:45:33 ID:fKsl
愛媛県は栗の一大産地なので地物はめっちゃ美味しいよ～
焼き栗がオススメ

91: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:46:45 ID:ML8Z
>>88
よく知ってるね！
もしかして愛媛j民かな？
焼き栗のホクホクした柔らかい甘さ大好きだぁ

98: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:50:40 ID:ML8Z
no title

最後に立ち寄ったのは道の駅ひじかわ

あまごの里で作ってるあまごの甘露煮とあまご飯の元、これ凄くお勧めなのでもし良かったら食べてみてね！（ステマじゃないよw）

99: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:52:43 ID:1i9N
うちの方では以前はソウダガツオよく釣れたのに海水温上昇のせいなのか津波対策の消波ブロックがかなり増えて潮通し悪くなったせいなのか余り釣れなくなった

102: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:54:35 ID:ML8Z
>>99
津波対策の消波ブロックは必要だから仕方ないかもですね…
こちらでも沖に一文字ができて潮の流れが変わってカレイが全然釣れなくなったポイントがあるよ
釣りだと影響が大きいよね…

105: 名無しさん 2023/10/02(月) 21:56:26 ID:ML8Z
と言うことで今日のメジカの新子は美味しかった～ってレポでした！

107: 名無しさん 2023/10/02(月) 22:01:02 ID:1i9N
>>105
新鮮なメジカ(ソウダガツオ)を食べられるという貴重なスレをサンガツやで！
こんな貴重なスレやのに人少ないのは草やけど

108: 名無しさん 2023/10/02(月) 22:03:06 ID:ML8Z
>>107
いえいえ見てくれた上に楽しいコメントのやりとりをありがとう！
あの美味しさが一人でも多くの人に知ってもらえればと思ってw
人がいないのは…w
またスレ立てした時に出会えると嬉しいな

109: 名無しさん 2023/10/02(月) 22:03:31 ID:ML8Z
それじゃ風呂に入ってくる！
ほなまた…

112: 名無しさん 2023/10/02(月) 22:15:18 ID:1i9N
ソウダガツオてこういう所で食べられるのは漁師がとってすぐ氷の中へガシャっと突っ込んで冷やすからなんよな
釣り人はそんなに氷を沢山持っていかない場合が多くてちゃんと冷やせないと食あたりする可能性高いから釣れてもリリースする人多い
めっちゃ美味しいのに

117: 名無しさん 2023/10/02(月) 23:46:16 ID:ML8Z
>>112
メジカ小屋の調理してる奥さんの後ろには大きなクーラーボックスが置かれていて見てみると多分氷塩（沢山の氷と海水でキンキンに冷やしてる）で保管してた
流石のプロフェッショナルな仕事だと思ったよ

113: 名無しさん 2023/10/02(月) 22:17:25 ID:1i9N
ワイもソウダガツオの美味しさをおんjで共有出来るとは思ってなかった
ここも色んな人がおるんやな

118: 名無しさん 2023/10/02(月) 23:46:57 ID:ML8Z
>>113
自分もびっくり！
ソウダカツオデビューの記念になったよ

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