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現代人「大トロウマァイ！」江戸時代の日本人「大トロやんけ…捨てたろ…」
https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1608432872/


1: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:54:32.41 ID:Gxyl2iIJ0
なぜなのか

みんなも大トロを捨てよう

2: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:54:58.69 ID:2absRhJqd
冷蔵庫がなかったから定期

3: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:55:01.23 ID:HHO1T7mNa
やっぱ赤身が王道

4: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:56:03.30 ID:s/gC5NvF0
江戸時代「鰻は貧乏人が食うもの」

45: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:05:16.03 ID:KofaNLTH0
>>4
串に刺して焼いただけの代物やったからしゃーない

5: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:56:05.62 ID:+aOLxPhM0
時々くどすぎる大トロもあるから…

6: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:56:29.93 ID:dCCcNk5t0
漁師は食べてた

7: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:57:31.33 ID:nrnJaPjV0
腐りやすいからや

8: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:57:46.71 ID:KU44GWfGa
腐るのが早かったからしゃーない

9: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:58:12.76 ID:gU8D4a/ip
体に悪そうだから




10: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:58:19.95 ID:vtGzJS7+M
冷蔵庫なくてすぐ腐るから
当時の生魚ってのは酢で締めるか醤油で漬けるかしたものだけ
普通の生魚なんて1日持たずに腐る

11: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:58:46.07 ID:/nTtayQGr
漁師でもない限り食えんやろ

13: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 11:59:49.58 ID:NcPcPyfVM
普通の赤身が美味しくてコスパ最高や

14: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:00:06.77 ID:QqIkMuEy0
寿司屋も醤油の壺置いてそこに寿司突っ込んで食ってたらしいな

31: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:03:33.10 ID:NHLkzfxo0
>>14
二度漬け禁止だったんやろか

15: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:00:09.88 ID:G+aqlQVO0
冷蔵庫って最強の発明やな！

16: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:00:31.80 ID:TPzYzAXy0
獲れ立てが食える漁師も食ってなかったんかな？

21: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:01:37.97 ID:vtGzJS7+M
>>16
漁師は食ってた

18: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:00:38.45 ID:WQpOmYnk0
ワイ大トロ好きやないで

22: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:01:39.49 ID:XEjOJLkW0
歌舞伎役者「初鰹に3両出したろｗ」

27: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:02:35.64 ID:QVh8MNzH0
赤みが至高

28: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:02:46.09 ID:NHLkzfxo0
蒲焼きが発明されるまでの鰻は「クソまずいけど食べればスタミナがつくから肉体労働者に好まれる魚」という位置づけだったらしいな

34: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:04:04.54 ID:3AkSG1VXp
>>28
焼いてないと美味そうにも見えんもんなあれ

38: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:04:43.72 ID:NHLkzfxo0
>>34
江戸時代初期は串に刺して丸焼きにして味噌塗って丸かじりしてたらしい

50: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:06:11.02 ID:3AkSG1VXp
>>38
ちょっとうまそうやん

37: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:04:31.46 ID:N/Kktvkna
>>28
鰻ってホンマにスタミナつくんかな

52: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:06:58.37 ID:vtGzJS7+M
>>37
肉があまり手に入らない当時なら栄養価高い

現代は飽食だから特筆するほどでも

54: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:07:56.88 ID:CQAV9cAC0
>>37
栄養学の大学教授が「そうでもない」って言ってた

66: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:11:16.12 ID:N/Kktvkna
>>52>>54
まぁそうやんな……

70: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:12:59.68 ID:QQZRDr820
>>37
豚肉とニンニクの方がスタミナ出るぞ

39: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:04:47.20 ID:HBiuv+qq0
>>28
蒲焼きにしたら大抵の魚うまいしな

46: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:05:17.66 ID:dbHrGg9xd
>>28
肝吸い専用状態やったし
泥抜きとタレが転換点や

32: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:03:51.18 ID:dNne+Qsfa
まずいというより腐ってたって話か

35: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:04:06.23 ID:B225yU9ea
これ真偽をよく知らないんやけど

42: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:05:08.28 ID:baAyhpNa0
大トロとか普通にクドすぎるわ
店とか行くと4、50代の奴らがこぞって「うめぇ～w」とか言って食ってるけどそんな脂の塊食える健啖家で羨ましいね
中トロでマジで十分だしなんならトロでいいよ...

44: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:05:14.04 ID:ifGj81aX0
江戸時代ってホンマグロどうやって漁獲してたんや？
東京湾に入ってくる魚じゃないし無理やろ
キハダマグロと違うの？トロ身全然無いけど

58: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:08:48.88 ID:CQAV9cAC0
>>44
氷室とかおがくずとかを活用してた

51: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:06:56.00 ID:W7uy5WiI0
脂まみれやん

53: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:07:44.75 ID:XF3AJc710
捨てる（こっそり食べる）

57: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:08:20.88 ID:836fzVfwa
江戸時代ってどうやってマグロ釣ってたんや

65: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:11:09.25 ID:NHLkzfxo0
>>57
カツオを獲るための網にたまにマグロがかかったやつを売ってただけらしい

61: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:09:53.07 ID:BStdGNkL0
フグ食ってた奴マジで凄いと思う

63: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:10:41.52 ID:niRB+Hqg0
猫またぎって呼ばれてたんよな

68: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:11:42.16 ID:1nXMfOjer
そりゃ常温保存最強の米掻き集めるわ

71: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:13:19.39 ID:Yg+vbyeSM
大トロを捨てるのもったいないからネギマ鍋が誕生したって聞いたけど

48: 風吹けば名無し 2020/12/20(日) 12:06:08.81 ID:B225yU9ea
まあしばらく脂っこいもん食わずにいると

久々に食うと「きっつ……」ってなるからな
昔の人の口に合わんのも無理ない

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