1111_02

ワイ(文系)卒論「生ハムの厚みと美味しさの関係」
https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1625055605/


1: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:20:05.26 ID:qbVR6B/50
1章 生ハムとは
2章 生ハムの歴史
3章 生ハムを薄くスライスするには
4章 生ハムの薄さと美味しさの評価
4-1 0.3mm
4-2 0.5mm
4-3 0.7mm
4ー4 1mm
4-5 2mm
4-6 3mm
5章 考察・結論
0.7mmの厚さが、美味しさ9・風味8・食感7・コスパ7・保存7の38点で最高評価となった。
参考文献


2: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:20:20.93 ID:qbVR6B/50
だいたい書き終わった


3: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:20:56.43 ID:qbVR6B/50
時間はあるんでハムの種類を変えるか悩んでいる


4: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:21:27.96 ID:MyJS3ckva
普通パンチェッタだよね


6: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:21:35.12 ID:qbVR6B/50
ちな、トータルで5千円位費用かかった


8: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:22:05.39 ID:my2LYLDG0
どういう参考文献があるんや…


9: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:22:14.26 ID:5tDe5p0gx
まさかイッチひとりだけの評価やないやろな?





5: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:21:31.28 ID:p2Yvi70E0
楽しそうな論文でええなぁ


14: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:22:40.20 ID:qbVR6B/50
>>5

苦労した点として、一回に何枚も食うんやが、一枚目が厚さに関わらずとてもおいしく感じられ、
過大評価となってしまうことがあった


22: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:23:38.70 ID:qbVR6B/50
>>14

これへの対策として、一枚食べるごとにリステリンでうがいし、5分ほど時間が経って少し腹を減らしてから
2枚目を食べるという工夫をした


57: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:29:04.17 ID:q6jQto/Q0
>>14


30: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:25:03.88 ID:p2Yvi70E0
>>14
街中でハム配って調査したんじゃないのかよ


7: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:21:39.46 ID:geMHyKd60
生ハムの種別とそれぞれの厚みと旨さの相関と傾向の分析がないじゃん


10: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:22:18.00 ID:g43PM2Dq0
美味しさの客観的評価はどうやったの?


11: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:22:22.29 ID:cf76Q7GJ0
ワイはむかし「タピオカ屋さんの出店戦略と美味しさのひみつ」って卒論書いたわ


12: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:22:28.70 ID:QaqdNhP20
何学部の何学科?


16: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:23:05.59 ID:5hCWeY6P0
検証した薄さを選んだ根拠は?


25: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:24:22.43 ID:qbVR6B/50
>>16
過去の文献を参考にした


27: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:24:43.07 ID:xPtcJbng0
>>25
どういう文献やねん


39: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:25:52.66 ID:qbVR6B/50
>>27
伊藤ハムとのHPとか、個人のブログとか


17: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:23:15.27 ID:EphqfDRQ0
美味しさ風味食感の評価方法は?


19: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:23:21.13 ID:q+fchyKm0
ワイは地域による納豆の差異についてで書いたわ


20: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:23:27.36 ID:xPtcJbng0
言うほど文系の内容か?


21: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:23:29.08 ID:OayiUp8b0
小学校の自由研究かな?


23: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:23:49.33 ID:/b4t65wD0
新規性は?


31: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:25:13.77 ID:qbVR6B/50
>>23

厚みを複数種類で、5つの評価軸で評価した例はないと思われる


24: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:23:55.26 ID:T8BeODN60
ワイはタバコが経済に与える正負の影響やったな


28: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:24:48.86 ID:hp3v02AB0
経済学を真面目に研究してたワイ、憤死


29: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:25:02.48 ID:g43PM2Dq0
実際官能評価でやってる先行研究あるけど、それと比較した際の優位性は?

https://ci.nii.ac.jp/naid/130003379811


82: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:32:01.16 ID:g2+lquSi0
>>29
ガチで先行研究あって草


32: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:25:18.50 ID:4lGNZxi30
これは一体何科の卒論なんですかね…


34: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:25:29.94 ID:VeWfD0pv0
先行研究あったんか?


36: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:25:33.44 ID:WEgyVzPJa
誰も読まないし内容もつまらない卒論よりは小学生並みでもウケ狙える方がええよな実際


37: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:25:34.54 ID:2kx8Sh8e0
おーええやん
何の価値も無いことを除けばな


40: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:26:23.30 ID:83u9sEZz0
客観的な統計データはあるのかね🧐


41: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:26:39.94 ID:/b4t65wD0
ワイ卒論「アクティビストの存在が資本市場に与える経済的影響の実証分析 (Empirical analysis on the financial effect of the existence of Activist.)」


43: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:27:00.93 ID:qbVR6B/50
大規模な実験での統計は、食品会社に引き継いで任せるものとしたい


44: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:27:05.66 ID:Sh3emcXN0
農学部ならまあ


45: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:27:07.78 ID:dSTRBO7Ya
分厚いと美味しくないんか?
丸かじりはだめなんか?


48: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:27:47.92 ID:qbVR6B/50
>>45

ちょうどよい厚みがあるという発見やで


63: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:29:50.72 ID:RYnJfWW8r
>>48
口の大きさや歯の強度による体感差は?


70: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:30:55.30 ID:qbVR6B/50
>>63
標準の一般人(まさにワイ)でのデータやで


79: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:31:39.17 ID:RYnJfWW8r
>>70
ただのお前の生ハムレビューやんけ


49: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:27:56.26 ID:4IWkeOlw0
ワイの卒論よりええやん


52: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:28:34.09 ID:4IWkeOlw0
ワイより糞な卒論見たことないわ


53: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:28:55.35 ID:+7ClSTJG0
>>52気になるやん教えてや


55: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:28:57.62 ID:9gjt2xEl0
>>52
どんなテーマで書いたんや


66: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:30:21.27 ID:4IWkeOlw0
>>53
>>55
文系で進次郎構文でだらだら字数埋めて結論は一般論で小学生でも分かること


75: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:31:32.05 ID:9gjt2xEl0
>>66
まあ卒論なんてそんなもんやろ
卒業した後は関係ないし


59: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:29:19.35 ID:qbVR6B/50
ちな、日本に多分にひとつしかない学科名やから、公言はせんで


61: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:29:43.58 ID:zwwiphC00
こんなんで通るの?


62: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:29:44.25 ID:Pf002F6d0
それあなたの感想ですよね?
なんかそういうデータとかあるんですか?


65: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:30:17.03 ID:qbVR6B/50
>>62
5つの評価軸をもとに数値化した


69: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:30:50.77 ID:zwwiphC00
>>65
やっぱり感想やんけ


64: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:29:55.09 ID:g13iDzu20
3章一瞬で終わりそう


67: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:30:33.78 ID:jLMh7QW20
単なるハム食った感想文で草


68: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:30:46.86 ID:dpluGwiua
どっちかというと理系


73: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:31:11.66 ID:YEh/Dlk3a
こんなんありなんか


74: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:31:24.41 ID:Y7jECjZFd
文系ならちゃんとやってる方のイメージ


76: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:31:33.36 ID:30FnfoGZ0
ブログにでも書いとけ


81: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:31:52.92 ID:e7IoODRx0
定量的な評価は難しいな


83: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:32:16.70 ID:vmheiCFu0
文系の3年生やけど
卒論に関する新書を10冊読んで専門書を3冊読んで
論文も50本以上読んだわ
国が公表してるエクセルデータを分析したりもしとる
卒論自体はとりあえず序論だけワードで50ページ書いた

ここまでやるのが普通やないんか…


84: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:32:18.14 ID:qbVR6B/50
なお、0.7mmが最も美味しいというのは、参考文献(イベリコ屋HPより)と一致する結果となった


85: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:32:39.25 ID:gqL/S5s10
せめてDOP制度との関わりとか触れろや


77: 風吹けば名無し 2021/06/30(水) 21:31:34.35 ID:DtC52wbr0
本気で厚さや形やスジとか脂の入り方とか計測して味との関係モデル化できたら立派な卒論になりそう


0:風吹けばナナC 2009/05/13(水) 11:48:22.64 ID:hSdUYTwy
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